酵素ファスティング検定 公式テキスト&問題集

収録内容

酵素ファスティング検定とは?
　酵素ファスティング検定とは
　酵素ファスティング研究委員会とは
　国際食学協会(IFCA)とは
　酵素ファスティング検定の概要

●第1章　酵素ファスティングとは
　1　酵素ファスティングとは
　2　酵素ファスティングの目的
　3　酵素ファスティングで得られる10の効果
　4　ファスティングに向いていない方
　5　世界におけるファスティングの歴史

●第2章　ファスティングの必要な病気の知識
　1　なぜ現代人にファスティングが必要なのか
　2　生活習慣病の基礎知識
　　生活習慣病とは　日本人の3大死因　生活習慣病を招く7つの因子
　3　メタボリックシンドローム
　【メタボリックシンドロームの基準】
　【食のおはなし1　子どもにも増えているメタボリックシンドローム】
　4　糖尿病
　　糖尿病の種類　糖尿病の合併症
　【食のおはなし2　空のカロリー食品と糖尿病】
　5　脳血管疾患
　　脳梗塞　脳出血
　6　心疾患
　7　脂質異常症
　　コレステロールとは　中性脂肪とは
　8　高血圧

●第3章　ファスティングに必要なカラダの知識
　1　人体の構成
　　細胞　組織　器官と器官系
　2　消化のしくみ
　　食べ物がカラダの中でたどる過程　消化のしくみ
　3　代謝
　　カラダを合成する代謝(同化作用)　エネルギーとして消費する代謝(異化作用)　消費系の代謝3種類
　【食のおはなし3　脳にはたくさんエネルギーが必要】
　4　免疫システム
　　免疫の主な働き　免疫細胞　自然免疫と獲得免疫　免疫力を支配する自律神経
　5　自律神経について
　　自律神経とは　交感神経と副交感神経　交感神経と副交感神経の違い
　　交感神経と副交感神経のバランス　ストレスについて　ストレスの種類
　【食のおはなし4　ストレスが引き起こす過食について】

●第4章　ファスティングの必要な栄養学の知識
　1　栄養素の基礎知識
　　「栄養」と「栄養素」　三大栄養素と五大栄養素
　2　炭水化物
　・糖質
　　糖質の種類　糖質の消化と吸収
　・食物繊維
　【食のおはなし5　「白い砂糖」について】
　3　脂質
　　脂質の種類　脂質の消化と吸収
　4　タンパク質
　　タンパク質の種類　アミノ酸の種類　タンパク質の消化・吸収
　5　三大栄養素の消化・吸収の過程
　【食のおはなし6　動物性食材がもたらすカラダの影響】
　6　ビタミン
　　ビタミンの働き　脂溶性ビタミン　水溶性ビタミン
　7　ミネラル
　　ミネラルの働き　多量ミネラル　微量ミネラル
　8　酵素
　　酵素の分類　体内酵素　体外酵素　消化酵素と代謝酵素の関係性

●第5章　ファスティングに必要な食の知識
　1　食の安全
　2　食品添加物
　3　遺伝子組み換え食品
　　遺伝子組み換え食品のメリット　遺伝子組み換え食品のデメリット　日本で承認されている遺伝子組み換え農作物
　4　残留農薬
　・ポストハーベスト農薬
　5　環境ホルモン
　　環境ホルモンによる影響　環境ホルモンが含まれると指摘されている製品
　6　オーガニック
　　オーガニックの意味　オーガニックの原則　オーガニックの目的　オーガニック食品のメリット

●第6章　正しい酵素ファスティングについて知ろう
　1　通常のファスティングと酵素ファスティングの違い
　2　酵素ファスティングの種類
　【食のおはなし7　サーチュイン遺伝子で老化をストップ!】
　3　酵素ファスティング3日間プログラム
　　準備期
　・食材選びについて
　【食のおはなし8　甘味料について】
　【食のおはなし9　減塩について】
　　酵素ファスティング期　復食期
　4　酵素ファスティングQ&A
　5　酵素ファスティング体験者の声
　・酵素ファスティングプログラム　体の記録表

●第7章　模擬問題

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●酵素ファスティング検定の内容、受検お申込みは
こちらのページより詳細をご覧いただけます。
この機会に是非検定にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。